食物科本日の実習11月編

2018年11月7日

11月7日（水）

今日は白梅寮で調理を担当されている益田チーフによる実習でした。

益田チーフは、熊本市内のホテルやレストランで

腕を振るわれていた経歴をお持ちの方です。

アジのうろこを取って、はらわたを取り三枚におろしました。

骨の処理も丁寧に行います。

下ごしらえしたものをムニエルにし、焦がしバターソースをかけて、仕上げました。